Topolini, fragola e cioccolato bianco

Preparazione

• Lavate accuratamente le fragole. Eliminate le foglie, lasciando però il picciolo in maniera tale che non fuoriesce liquido dal frutto.
• Fate fondere a fiamma bassissima e per pochi minuti il cioccolato bianco. Toglietelo immediatamente dal fuoco e, se non si è ancora completamente sciolto, continuate a mescolare.
• Con l'aiuto di una sac à poche formate dei cerchietti su della carta forno, più o meno tutti della stessa dimensione e lasciateli in frigo a riposare e solidificarsi: vi serviranno per creare le orecchie dei topolini.
• Nel frattempo asciugate bene le fragole, fate raffreddare lievemente il cioccolato ed immergete prima la punta della fragola e poi la parte con il picciolo.
• Adottate questo sistema per 2-3 immersioni o almeno fino a quando la fragola sarà ben ricoperta di cioccolato bianco.
• Ponete quindi le fragole a riposare su una griglia e mettete tutto in frigorifero. Fate raffreddare e rapprendere il cioccolato per almeno 1/2 ora.
• Trascorso questo tempo applicate le orecchie dei topolini utilizzando come collante pochissimo cioccolato fuso.
• Applicate con lo stesso procedimento una perlina rosa al posto del naso e due puntini di pasta di zucchero colorata di nero per creare gli occhi.
• Per la coda, create un rotolino di pasta di zucchero bianca e attorcigliatelo lievemente.
• Poi applicatelo con delicatezza sempre utilizzando il cioccolato bianco come collante.
• Lasciate riposare nuovamente in frigorifero o in luogo molto fresco fino al momento di decorare.