Torta al cocco, la golosa ricetta brasiliana

Preparazione

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  Preriscaldate il forno a 180°.
  Separate gli albumi dai tuorli. Poi in una ciotola montate a neve gli albumi. Quindi aggiungete lo zucchero, poco alla volta, sempre continuando a mescolare con le fruste elettriche.
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  A questo punto aggiungete i tuorli, uno per volta, e mescolate per bene.
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  Ora setacciate la farina ed il lievito chimico sulla preparazione. Poi mescolate per bene con una frusta.
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  Scaldate 250 ml di latte in un pentolino e aggiungetelo alla preparazione. Mescolate energicamente.
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  Versate l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato. Poi infornate per 40 minuti a 180°C
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  Durante la cottura preparate la bagna ai tre latti: mescolate in una ciotola 200 ml di latte, 200 ml di latte di cocco e 400 ml di latte condensato
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  Togliete la torta dal forno e verificate la cottura. Se è pronta fate dei fori sulla superficie aiutandovi con uno stecchino (la torta deve essere ancora calda)
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  Versate la bagna ai tre latti sulla torta e attendete che il liquido venga assorbito
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  Spolverate la superficie con il cocco grattugiato. Quando la torta si sarà raffreddata completamente, copritela con la carta allumino e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
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  La torta brasiliana al cocco è pronta!