Risotto con crema di zucchine e gorgonzola

Name: Risotto con crema di zucchine e gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 gr di riso misto, 3 zucchine grosse; 10 mandorle, mezzo spicchio d' aglio; olio di oliva, uno scalogno; sale; 100 gr di gorgonzola dolce o puccante; 1 litro di brodo caldo.

Che bonta' il connubio zucchine e gorgonzola, con l'aggiunta di menta e mandorle che conferiscono al piatto un sapore fresco ed estivo.

Portata principale

4 porzioni

15 min

20 min

media

Risotto con crema di zucchine e gorgonzola

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Ingredienti

320 gr di riso misto, 3 zucchine grosse
10 mandorle, mezzo spicchio d' aglio
olio di oliva, uno scalogno
sale
100 gr di gorgonzola dolce o puccante
1 litro di brodo caldo.

Preparazione

Grattugiare le zucchine.
Riporre le zucchine nello scolapasta e aggiungere un pizzico di sale. (Procedimenteffettuato in modo che perdano l' acqua in eccesso )
Lavare e strizzare 10 foglie di menta fresca.
Tritare grossolanamente le mandorle.
Versare, in un recipiente, la menta, l'aglio, le mandorle, un filo d'olio e il sale.
Mixare gli ingredienti per un minuto.
Aggiungere le zucchine agli ingredienti tritati.
Continuare a consultare la ricetta cliccando sul mio sito perche' non avevo a disposizione, le tappe sufficienti, per scrivere. http://blog.giallozafferano.it/silviarosa80/risotto-crema-di-zucchine-e-gorgonzola-rice-of-courgettes-and-gorgonzola-cream/